1、鹅肠清洗干净，切成段，入沸水锅中焯烫一下，即捞出沥水。
2、大葱洗净切成段，青椒洗净切成丝，干辣椒切成段。
3、锅置大火上，放入植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入葱段、青椒丝炒香。
4、放入鹅肠，调入盐、味精翻炒均匀。
5、起锅装盘，撒上胡椒粉。
鲜辣咸香
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