紫薯蛋卷的做法
更新于:2015-03-25 18:16:59
主料: 紫薯 500克 鸡蛋 2个
辅料: 鲜奶油 适量
调料: 盐 /4小勺 糖 1大勺
辅料: 鲜奶油 适量
调料: 盐 /4小勺 糖 1大勺
紫薯蛋卷的做法:
1、紫薯去洗净,去外皮,切块后上锅蒸15分钟左右至熟
2、熟紫薯晾凉后,压成泥
3、紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖,调制均匀
4、鸡蛋打散,加入少量淀粉,调制成蛋浆
5、饼铛预热,用小勺盛蛋液,用饼铛煎制鸡蛋饼
6、待鸡蛋液将要凝固时,在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
7、卷起薯泥一侧的蛋饼
8、折蛋饼
9、蛋春卷卷制成形
10、继续制剩余蛋卷,已制好的蛋卷放在饼铛边缘,继续烤至外皮稍脆
11、制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁
紫薯蛋卷特色:
外酥里嫩,鲜香可口
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