小鸡炖粉条的做法
更新于:2015-03-26 13:58:20
主料: 小鸡 半只 粉条 适量
辅料: 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 大料 适量
调料: 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 白糖 适量 盐 适量 黄酒 少许
辅料: 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 大料 适量
调料: 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 白糖 适量 盐 适量 黄酒 少许
小鸡炖粉条的做法:
1、锅中倒入冷水,下入鸡肉
2、烧开后要撇去浮沫
3、撇好浮沫之后,捞出来备用
4、锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味
5、倒入焯好的鸡肉
6、翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右
7、老抽1勺就可以
8、加入白糖。
9、继续翻炒。
10、继续翻炒均匀上色
11、加入料酒。
12、烹入少许的黄酒
13、这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子,均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
14、炖一个多小时之后,加入泡好的粉条,继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
小鸡炖粉条特色:
咸香可口
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