紫色薯条卷的做法
更新于：2015-03-31 10:31:02
辅料： 即溶酵母5克 温水270克
调料： 细砂糖45克 色拉油 10克
紫色薯条卷的做法：
1、面包机桶里放温水，倒入干酵母。
2、搅拌均匀，让酵母充分溶解。
3、倒入面粉、细砂糖、和色拉油。
4、开动面包机和面或发面团按扭，开始和面。
5、把紫薯对半切开，放锅里蒸熟，剥皮按成泥备用。
6、和面十几分钟的样子，把面团拿出一半。
7、剩余的和面机里放进紫薯泥。
8、和好的紫薯面团和原味面团。
9、把紫薯面团擀成大面片，在上面刷上色拉油。
10、对折，再在上面刷一层色拉油。
11、把面片切片一条条细丝状。
12、在上面刷一点色拉油防粘。
13、将原味面团擀成大面片。
14、把紫薯丝拉开摆在原味面片中间。
15、将原味面片对 粘成圆柱体。
16、圆柱体切成段。
17、把切好的成品放在铺了蒸笼纸的蒸屉上，放锅里盖上锅盖进行最后发酵20分钟。
18、发酵后锅中放冷水，中大火20分钟出笼。
紫色薯条卷特色：
香甜软糯
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