高良姜的做法及营养价值

简介：根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。

季节：夏、秋

高良姜的功效与作用

辛，热。归脾、胃经。温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

如何挑选高良姜

高良姜以肥大、结实、油润、色泽红棕、无沙泥者为佳。

高良姜的制作技巧

凡中焦寒凝，或冷物所伤，脘腹冷痛者，可与干姜同用；若脾胃虚弱而脘腹冷痛者，可与人参、白术配伍，以补虚温中止痛。若痰饮内停而致呕吐清水痰涎者，可与党参、胃肠饮组合。凡肝郁气滞，胃有寒凝，症见脘腹疼痛者可与香附组合

高良姜的食用禁忌

阴虚有热者禁服

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