1、沙姜去皮后跺成小粒。
2、烧热锅倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出备用。
3、把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。
4、煎好一面反转再煎另一面。
5、倒入调好的酱汁。
6、把爆香的沙姜倒入。
7、盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。
8、把香菜、葱放入熄火，盖上锅盖继续焖片刻即可。
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