香辣牛百叶的做法
更新于:2015-04-29 10:56:33
主料: 牛百叶
辅料: 葱段 香菜 辣椒油
调料: 白醋 料酒 盐 糖 鸡精
辅料: 葱段 香菜 辣椒油
调料: 白醋 料酒 盐 糖 鸡精
香辣牛百叶的做法:
1.锅中加入适量的水,加入少许白醋、料酒烧开后,加入牛百叶煮30秒后捞出,浸入冰水中,待其冷却后,切成细丝。配料葱段切丝香菜切成碎末备用。2.将辣椒油,花椒油,盐巴,鸡精,白糖,大蒜粉与少许白醋混合调制成调味汁备用。
3.将牛百叶放入一个大的容器中,加入调味汁拌匀后,加入葱丝与香菜调味即可食用。
香辣牛百叶家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1.牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋,这样可以中和掉牛百叶中的碱。
2.料酒可以有效去除牛百叶的异味。
3.焯水的时间不能过长否则影响特色:30秒刚刚好(这一部是核心关键)
4.蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品,也可以有效去除牛百叶的味道。
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