五花小卷的做法

更新于：2015-05-09 11:16:34

主料： 五花肉 250g
辅料： 黄瓜 2根香菜 1把胡萝卜 1根
调料： 大蒜 4瓣盐 10g 辣椒粉 15g 鸡精 5g 油 30ml 花椒粉 5g

五花小卷的做法：

五花小卷的做法图文步骤
1．深锅中倒入1/2的水，大火烧开，将整块猪五花肉放入滚水中煮20分钟至熟透，捞出晾凉，切成长12cm，宽6cm的长片。 2．小黄瓜和胡萝卜洗净，切成6cm长的细丝，撒上盐（1茶匙）略腌一下；香菜掐成长段备用。 3．大蒜去皮，用压蒜器挤成蒜茸。碗中加入蒜茸、花椒粉和辣椒粉，加上盐（1茶匙）和鸡精，全部拌匀。大火烧热炒锅中的油，待油冒烟后关火，油温稍凉后浇到调料碗中，拌成辣油调味料。
五花小卷的做法图文步骤
4．将每一片五花肉卷上香菜段、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷紧码在盘子里。
5．将五花小卷和辣油调料一同端上餐桌，吃的时候蘸食即可。