王氏熟梨的做法

王氏熟梨的做法：

王氏熟梨。沂蒙小吃，至今已有５００多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。说起王氏熟梨，每个临沂人都知道。每当夜幕降临，临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊，在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨。听说，吃熟梨是有讲究的，一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道。制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。下面为大家介绍王氏熟梨的做法。

1、梨洗净、去皮。

2、用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内。

3、放入洗净的大枣。

4、放入淘洗过的川贝母和白芷。

5、加入淘洗过的红豆。

6、加入足量的清水。（约3升）

7、大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止。

8、关火，加入适量的冰糖。

9、加入桂花蜜调味即可。

王氏熟梨家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、个人感觉最好选择特色：绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。

2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。

3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好！

4、白芷和川贝母毕竟是中药，也不是多多益善的，大约放10克和3-5克即可。

《王氏熟梨的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/8581/