苏式油熏草鱼的做法
更新于：2015-05-13 11:20:48
辅料： 生粉50克 葱姜蒜橘皮若干
调料： 花雕酒 盐 生抽 老抽 白胡椒 醋 冰糖 花椒 八角
苏式油熏草鱼的做法：
苏式油熏草鱼甜中带咸、特色：甘香加上鱼的鲜味，真是老饕们的大爱。配饭、下酒、小食都是馋人们不错的选择。原来工作繁忙都是买些南味糕点铺稻香村自产的聊以解馋苏式油熏草鱼的做法
1：洗净斩块的代加工原料、调料未拍橘皮和冰糖。
2：用盐花椒花雕酒醋葱姜蒜橘皮白胡椒粉给鱼块按摩、放入冰箱一夜冷藏。
3：第二天取出均匀的每块沾薄薄生粉、入170度预热好的油锅炸熟至焦黄控干油。
4：生、老抽酱油、花雕酒、冰糖、花椒八角、放入小奶锅煮至浓稠呈均匀的鱼眼泡。
5：控去油份的熟鱼块趁热放入图五中，均与的将鱼块沾满浓汁。放在下图的网架上晾凉。
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