荷包蛋煮黄骨鱼的做法
更新于：2015-05-13 11:20:59
辅料： 生姜 1大块 大蒜 4粒 香葱 适量 青椒 3根 花椒 适量
调料： 花生油 3根 白胡椒粉 1茶匙 黄酒 1汤匙 盐 适量 高汤 适量
荷包蛋煮黄骨鱼的做法：
1、将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。
2、将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。
3、平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
4、同将黄骨鱼表面煎黄。
5、炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。
6、往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。
7、加入黄骨鱼煮开。
8、将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。
9、待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。
10、去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。
11、上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。
12、直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。
荷包蛋煮黄骨鱼特色：
鲜香可口，营养丰富
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