1、准备的原料。
2、黄油去头，内脏洗净加姜片，葱段，料酒，盐，鸡精腌制半小时。
3、腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净，重新加料酒，盐，少许盐，鸡蛋，淀粉抓匀。
4、在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。
5、油加热，小火把黄鱼炸定型捞出放凉。
6、再改大火把鱼复炸一遍捞出撒点椒盐就可以。
咸鲜下饭
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