鸭肠的做法及营养价值

简介：鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的营养成分鸭肠的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量129cal 水77g 蛋白质14.2g 脂肪7.8g 纤维0g 碳水化合物0.4g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.22mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸3.1mg 纳32mg 钙31mg 铁2.3mg 胆固醇187mg

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

如何挑选鸭肠

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鸭肠的制作技巧

1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;
2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。

鸭肠的保存方法

3-5天

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