干炸响铃的做法
更新于：2015-06-07 14:02:55
辅料： 姜葱水 两勺
调料： 盐 适量 黄酒 一小勺 油 适量
干炸响铃的做法：
1、将油皮在水中泡发半天。
2、准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
3、搅拌均匀成稀糊状。
4、油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
5、将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
6、切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。
7、切成均匀的长条。
8、锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
9、将所有的油皮卷炸一次捞出。
10、待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。
干炸响铃特色：
外酥里香
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