红烧排骨面的做法

更新于:2015-06-16 11:41:11

红烧排骨面的做法

主料: 排骨 适量 面条 适量
辅料: 葱姜蒜 适量 生菜 适量
调料: 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 豆瓣 适量 冰糖 适量

红烧排骨面的做法:

红烧排骨面的做法图文步骤

1、排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。

2、准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。

3、冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮。

红烧排骨面的做法图文步骤

4、水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。

5、煮好的排骨以及准备好的调料

6、大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。

红烧排骨面的做法图文步骤

7、放大料和冰糖,稍微翻炒。

8、加一勺豆瓣。

9、加排骨,稍稍炒一下。

红烧排骨面的做法图文步骤

10、加刚才过滤的汤。

11、开锅后加少许老抽,上色。

12、继续搅拌收汁。

红烧排骨面的做法图文步骤

13、起锅

14、做好的红烧排骨

15、准备煮面条

红烧排骨面的做法图文步骤

16、煮面条的原料

17、水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起。

18、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

红烧排骨面特色:

鲜香可口,营养丰富

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