开学早餐——猪骨汤荞麦面的做法
更新于:2015-06-17 11:38:34
主料: 猪骨荞麦面:猪骨汤 面粉 荞麦面粉 盐少许
辅料: 大虾 生菜 圣女果 韩式辣酱 生抽 猪骨汤
调料: 番茄酱 料酒 白糖 盐 香油
辅料: 大虾 生菜 圣女果 韩式辣酱 生抽 猪骨汤
调料: 番茄酱 料酒 白糖 盐 香油
开学早餐——猪骨汤荞麦面的做法:
猪骨面做法:1、猪骨汤加入面粉和荞麦面,搅拌,和成比较硬的面团。
2、电动面条机,一档,慢慢将其压成光滑的面片。
3、根据面团的软硬,添加面粉或者喷洒水来调整。
4、一档将其压成光滑的面片,边缘光滑平整,调整至2档,压一遍,再调整至4档,压一遍,出条。(4档厚薄,出细条,就差不多似圆形面)
5、锅子烧开水,放入荞麦面,煮熟,捞出,迅速冲凉水,完全冲透,控干水份。
6、圣女果对半切开。
7、生菜切丝。
8、冷冻猪骨汤,用水冲背面,将其倒出,用刀切成小块,放在碗底。
9、大虾洗净,去除虾线。具体方法见这里。
10、放入料酒腌渍。
11、锅子烧热,放入油少许,倒入大虾,爆红。
12、放入番茄酱。
13、加入少许白糖和盐调味,即可取出。
14、猪骨冷冻块放碗底,上面放上冲凉的面条。
15、韩式辣酱一勺,生抽一勺,加入香油少许,调成酱汁。
16、搅拌均匀,调成酱汁。
17、将生菜、圣女果、大虾排在面条上,辣酱放在中间位置。
18、鸡蛋对切,放在顶部。
19、吃时搅拌均匀即可。
开学早餐——猪骨汤荞麦面家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、荞麦面粉自身粘性不高,筋度不够,需要面粉来中和,比例最多可以是一半一半。2、没有猪骨汤,就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道,口味较重,不喜可以清煮,味道清淡,鲜美!
4、韩式辣酱偏甜,不辣,因为我家的辣酱时间久,有点干了,所以加了勺生抽和少许香油调剂。
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