1、洋葱、胡萝卜、番茄分别切成小丁。
2、准备好鱼蓉。
3、热锅加少量油，将洋葱放进去翻炒。
4、加入胡萝卜。
5、放入番茄翻炒至熟。
6、加入鱼蓉，加一点盐调味，盛出备用。
7、将鸡蛋打散，摊蛋皮一张。
8、准备半碗米饭。
9、煎好的蛋皮平铺在案板上。
10、铺一层米饭，压紧实。
11、将前面炒好的料放到米饭上，压紧。
12、将蛋皮卷起来，用刀切开即可。
鲜嫩可口
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