韩式炒年糕的做法
更新于:2013-03-29 11:37:32
主料: 年糕 辅料: 油 胡萝卜 调料: 洋葱 韩国辣酱 白糖
韩式炒年糕的做法:
制作步骤
图片里的是火锅年糕条,实际操作时用年糕片也可以,我个人喜欢吃年糕条,比较筋道。胡萝卜切片洋葱切丁。图中的一袋年糕可以做至少3人份。萝卜洋葱的用量没有具体标准的。根据实际情况自己掌握就好了。
辣酱是国产的韩式辣酱 红盒装。还有一份白砂糖。
将年糕取出,按纹理切条,我在年糕条原有长度上再将其一分为二,这样方便炖煮时候的翻炒和收汁,也方便成品入口。其实照片里这些年糕,我也不知道是多少量。反正就是半袋。
锅中加适量油,(比平时炒菜的用量少一点点)。油热后胡萝卜片洋葱块下锅翻炒,然后下年糕条翻炒几下,加水。水量略没过年糕即可。好质量的年糕条不需要事先煮过。
下辣椒酱,白砂糖。少量多次,一点点调口味。要考虑到收汁后口味是否合适。图片里,我的水放的就有点多了。
一个漫长的收汁过程。要经常搅动,避免糊锅。我选用的是火锅年糕开锅两三分钟就变软了。容易熟也很耐煮。所以不怕年糕煮化掉。
成品。最后汤汁留多少依个人口味而定。
《韩式炒年糕的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/8990/
上一篇:夏季养生汤:丝瓜虾丸汤
下一篇:糖醋白萝卜丝
分享到: