豆豉年糕排骨的做法

豆豉年糕排骨的做法：

　　豆豉年糕排骨是很多大学生喜欢的一道菜。豆豉年糕排骨甜而不腻，又香又滑。那豆豉年糕排骨要怎么做菜好呢?

　　1、肋排剁成小块，葱姜切末。烧开水，将排骨汆烫下去除杂质，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟

　　2、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火满满炸透，捞出后沥油

　　3、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜，加入一勺生抽上色调味，加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂，将年糕加入

　　4、年糕软烂，汤汁收紧后，加入少许糖和蚝油调味，即可关火

豆豉年糕排骨家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、做年糕排骨用肋排特色：更好，排骨汆烫可以去除杂质和脏东西，特色：更好

2、排骨要入味，必须要事先腌制，加入少许白酒可以去腥增鲜

3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸，可以保持排骨鲜嫩的特色：，防止排骨炸得过干

4、豆豉爆香后，下入排骨后加入开水焖炖，等到排骨酥烂后加入年糕再炖一段时间，加入少许糖和蚝油可以使菜品味道更好

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