黄桥烧饼的做法

黄桥烧饼的做法：

　　1. 将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料;把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥;将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团

　　2. 将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团;水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个

　　3. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下

　　4. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完

　　5. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤

　　6. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧

　　7. 滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

　　8. 将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层(上火180°，底火200°)

　　9. 烤大约20分钟至侧面起酥即可

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