1、莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用
2、香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀
3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子
4、锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出
5、重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。
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