1、葱，姜切丝
2、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍
3、锅里热油，放入姜爆香
4、加入土豆丁翻炒
5、加豆瓣酱小火翻炒1-2分钟
6、加少量的水，没过土豆即可，翻炒均匀，大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠。
7、将米饭倒入翻炒均匀，使每一粒米饭都包裹汤汁即可。
酱香浓郁，咸香适口
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