葱香火腿花卷的做法
更新于：2015-08-11 07:58:53
辅料： 火腿 120克 葱 一段 碱面 5克
调料：
葱香火腿花卷的做法：
1、把酵头放入水泡好加入温水和面粉和好，揉至光滑醒发，目前室温16-48小时左右。
2、检查面已经涨发2倍左右起大泡即可。
3、然后把碱面放入小碗，加入少许热水稀释一下，然后先倒入一多半。
4、反复的揉面，可以加入少许面粉揉，拍着有很大的响声就可以了。醒发2分钟左右。
5、这个时候把火腿和葱切成小碎末备用。
6、在把火腿和葱混合装在盘子中备用。
7、取一半的面团擀成薄片。
8、刷上油，撒上盐，在撒上葱花火腿碎。
9、沿一边卷成卷。
10、用刀切成均匀的8块或者16块。
11、取两块放一起稍微抻一下，对折，然后稍微抻长用两个大拇指窝一下，两边窝回去压在底部。
12、可以随意卷成个钟形状，锅屉刷一点油防沾，放入花卷。
13、醒发几分钟后凉水上锅或者醒发好完毕热水上锅蒸水开后蒸15分钟停火，稍微等一下出锅即可。
葱香火腿花卷特色：
鲜香可口
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