开胃荤菜 糖醋带鱼的做法

酸甜口味是比较大众的口味，深受欢迎，无论食材是什么，都会大受欢迎。今天做糖醋味的食材是带鱼。带鱼一种常见鱼类，它的食疗功效具佳，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常吃带鱼还有补益五脏、补血、泽肤养发健美的功效。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是什么人都是不能抗拒的吧。

糖醋带鱼的材料:带鱼2条、姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量。

糖醋带鱼的做法:

1、准备所需材料。带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。

2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。平底锅中放油，放入带鱼。

3、中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。

4、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。

5、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。

小贴士：

煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。不喜欢甜味的可以减少糖量。

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